深紫色和黑色這兩年一直是流行的趨勢,除了茄子、紫椰菜、紫洋蔥、紫玉米、紫胡蘿蔔、紫椰菜花等蔬果之外,紫番薯和紫山藥這種健康的碳水化合物食物也是流行重點,當然還有許多藍紫色或黑色的莓果類品種也一直被推廣,像是藍莓、巴西莓等。

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在 Nutrition 期刊上有篇研究讓 35 位健康女性,在四週期間每天攝取 200 公克的巴西莓果漿。在參與研究最初與結束後,會收集參與者們的血樣,也會測量她們的血壓、一些身體數據的量測。結果發現攝取巴西莓果漿後,能增加過氧化氫酵素的活性、總抗氧化力,且減少活性氧的產生。此外,攝取巴西莓之後,血中的蛋白質羰基濃度下降,而硫醇基的濃度增加,也就是說健康女性攝取巴西莓,有助於增加她們的抗氧化能力

抗氧化能力的來源,是紫色與黑色食物當中豐富的花青素,花青素有助於抗氧化、預防心血管疾病,也具有抑制膠原蛋白分解的功效,因此也有助於養顏美容、抗衰老,更是現代3C族保護眼睛不可或缺的好食物。

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超級食物並不能取代健康且均衡的飲食,因此在攝取超級食物的同時,也要記得以均衡飲食為前提,而且真正的健康還包含了良好的飲食習慣、生活習慣、規律運動、身心紓壓等多方面!

 

 

 

 

(華人健康網)