消委會測試發現,市面18款牛油食品驗出污染物,半數的營養素含量與標籤嚴重不符。
消委會測試市面30款牛油食品,常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品的鈉、脂肪、膽固醇等含量,及污染物3-MCPD及環氧丙醇的含量。

結果發現,16款樣本驗出會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統的氯丙二醇(3-MCPD),18款樣本驗出具基因毒性和致癌性的環氧丙醇,而不同樣本所含的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、膽固醇等差異很大,另有多達15款樣本檢出的營養素含量比標籤高出20%或以上。消委會提醒,關注健康的人士必須小心選擇。

18款樣本檢出的3-MCPD由每公斤44至1100微克,而環氧丙醇則由每公斤13至640微克,檢出量均比去年測試的食油所檢出的3-MCPD及環氧丙醇的含量為低,這可能是因為人造牛油的植物油含量比食油低。
以是次檢出值最高的樣本「President」Ambassador Salted Culinary Fat Blend為例,每公斤含1100微克3-MCPD,但分別要持續每日進食約219克(約48茶匙),及約110克(約24茶匙)該樣本才超過JECFA和歐洲食物安全局的建議攝入限量,因此正常食用分量下應該是安全的。
消委會去年10月從超市、便利店及百貨公司食品部搜集30款較常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品樣本,包括9款牛油(butter)、16款減脂人造牛油(margarine)及人造牛油塗抹醬(fat spread)、4款牛油和植物油的脂肪混合物(blend)及混合脂肪塗抹醬(blended fat spread),以及1款起酥油。

人造牛油再揭食物危機,消委會去年測試食油時,發現大部分精煉植物油樣本均含有氯丙二醇(3-MCPD)或環氧丙醇(glycidol),其中環氧丙醇具基因毒性和致癌性,外國經已建議盡量減低(as low as reasonably practicable/achievable)從食物內攝取。不過消委會最新測試發現,18款樣本檢出環氧丙醇,由每公斤13至640微克,當中不乏深受市民喜愛的牌子。

消委會指,由於人造牛油的主要配料為精煉植物油,因此是次測試包括了這兩個測試項目,18款樣本檢出的3-MCPD由每公斤44至1100微克,而環氧丙醇則由每公斤13至640微克,環氧丙醇同時具基因毒性和致癌性,一般建議人們應盡量減低(as low as reasonably practicable/achievable)從食物內攝取。歐洲食物安全局報告結果指出,「偏高」攝入量(每公斤體重攝入0.6至4.9微克3-MCPD及環氧丙醇顯示的GE)對於所有年齡組別消費者的健康所造成的影響均值得關注,但對於嬰兒、幼兒及兒童的健康,「一般」攝入量(每公斤體重攝入0.3至2.1微克3-MCPD及環氧丙醇顯示的GE)就已值得關注。

結果顯示,當中致癌性環氧丙醇最高的牛油,為SunnyMeadow Spread With CanolaOil(640微克/公斤)、Belle Premium Vegetable Fat Spread Made With SunflowerOil(630微克/公斤)及花嘜Flora軟滑植物牛油醬(390微克/公斤),至於President總統牌Ambassador Salted Culinary Fat Blend亦有(280微克/公斤)。花嘜的生產商表示對測試結果沒有異議,其產品符合現行法例的要求。

 

 

(singtao)

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