〔即時新聞/綜合報導〕一般人覺得越油的東西熱量越高,因此認為吃炒飯比白飯更容易發胖,不過這其實並不正確。營養師指出,和白飯相比,炒飯讓血糖值上升速度較慢,也較不易囤積脂肪。炒飯的圖片搜尋結果

綜合報導指出,很多人常認為吃比較油的食物比較容易發胖,不過日本營養師足立香代子卻表示,有些乍看之下熱量稍微高一點的食物,如果可以控制血糖、又具有飽足感,反而不容易變胖。炒飯雖比白飯油,但當碳水化合物被油包覆,可以減緩消化吸收速度,因此吃炒飯血糖值上升速度較慢,也較不容易囤積脂肪。白飯的圖片搜尋結果

有些人因為擔心變胖會選擇不吃碳水化合物,不過足立香代子表示,完全不吃碳水化合物有害健康。只要有足夠膳食纖維,就可以抑制碳水化合物讓血糖上升,極端的去減少碳水化合物,反而會讓體脂肪難以燃燒,養成易胖的體質。

(自由時報)