芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎的功用。與排骨一同熬煮成粥,還能預防感冒、增加免疫力!

芋頭排骨粥
■ 材料:
芋頭120克、排骨200克、白米200克、蔥花少許。

■ 調味:
鹽4克、雞粉3克、醬油5c.c.,香油、食用油各適量。

■ 作法:

1. 去皮洗淨的香芋切成丁;排骨放入碗中,加入少許鹽、醬油,醃漬約15分鐘。

2. 砂鍋中倒入適量清水燒開,加進白米,淋少許食用油,煮沸後用小火煮約20分鐘。再倒入排骨、芋頭一起拌勻,煮沸後轉為小火再燉煮約20分鐘,至食材熟透。

3. 加入鹽、雞粉拌勻。淋入少許香油,關火後盛出煮好的粥,撒上蔥花即可完成。

也可用自製高湯代替雞粉喔!

(大紀元)