你喝酒會臉紅嗎?據統計,大約有一半的香港人喝酒之後,會呈現猶如關公般的紅面。有些人喝酒會臉紅的人表示血液循環好,比較能喝,也有另一種說法是,喝酒臉紅的人,是肝功能活躍的緣故。事實上,飲酒之後臉紅不紅跟酒量跟肝功能都無關,卻跟某些癌症的罹病率有關係。關公紅面的圖片搜尋結果

為什麼人喝酒會臉紅呢?其實這種 「喝酒臉會紅」的情形是亞洲黃種人特有體質,約每10人就有4~5位; 但是白種人或是黑人可能每10人才1人,所以老外就稱這種喝酒臉發紅的現象是「亞洲紅臉症(Asian glow)」,追根究柢,這是一種解酒基因變異所造成的。基因的圖片搜尋結果

酒精在進入體內之後,會經過腸胃消化道吸收,此時乙醇會先在肝臟內分解代謝。乙醇經過乙醇去氫酶(ADH)的催化,轉變成乙醛;接著乙醛繼續在乙醛去氫酶(ALDH)的作用下轉化為乙酸,然後,乙酸會再進入一種能量代謝檸檬酸循環(TCA cycle),最後產生二氧化碳和水,再排出體外,所以這「ADH-ALDH」氧化反應就是人體之所以能解酒的重要代謝反應。肝臟的圖片搜尋結果

聽起來很複雜吧!總之就是酒精在體內需要靠著ADH跟ALDH這兩種酵素才能分解。而香港人的基因中,對於ALDH中的ALDH2經常是有變異的,當ALDH2產生變異時,身體就會累積不易代謝掉的乙醛,乙醛在全身亂竄,造成皮膚微血管擴張,這就是喝酒會臉紅的原因了。相關圖片

如果只是臉紅就算了,但乙醛可是高度致癌物,它會在體內攻擊正常細胞使之癌化。已經有研究證實,ALDH2變異的人,如果每天攝取14克純酒精,也就是大約2杯紅酒的量,體內致癌物質乙醛量經常增加,罹患頭頸癌和食道癌的機率將比正常對照組高出50倍,其研究統計也證實,同時會增加大腸癌、中風的機會。疾病的圖片搜尋結果

香港人常常以為喝酒會臉紅這件事,可以經由「訓練」來改善。但這是天生的基因缺陷,喝太多不僅不會改變,反而增加罹患頭頸癌跟食道癌的風險。簡言之,若你是喝酒會臉紅的人,上天給你的基因就是不適合喝酒,下次貪杯前多想想,面露潮紅或許是一種警訊。不管喝酒會不會臉紅,淺嚐不貪杯才是保健之道。

(中時)

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